-
Nauka wyboru mięsa: Dowiesz się, jak wybrać najlepsze kawałki mięsa do steków, z uwzględnieniem rodzaju mięsa, stopnia dojrzałości i marmurkowania.
-
Techniki marynowania i przyprawiania: Poznasz różne techniki marynowania mięsa oraz sposoby przyprawiania steków, aby uzyskać pełnię smaku i aromatu.
-
Sztuka grillowania i smażenia: Mistrz kuchni poprowadzi Cię przez proces idealnego grillowania i smażenia steków, aby uzyskać pożądany stopień przypieczenia i zachować soczystość mięsa.
-
Przygotowanie sosów i dodatków: Nauczymy się również przygotowywać różnorodne sosy i dodatki, które doskonale komponują się z stekami, dodając im dodatkowej głębi smaku i wyrafinowanego charakteru.
- Dekoracja i podanie: Ostatnim etapem będzie nauka sztuki dekoracji i podania steków, aby nie tylko zachwycały one smakiem, ale również estetyką.
Nasze warsztaty kulinarne to nie tylko okazja do nauki nowych umiejętności kulinarnych, ale także świetna zabawa w gronie pasjonatów gotowania. Dołącz do nas i pozwól się ponieść fascynującej podróży przez świat doskonałych steków!
Menu:
- Stek dojrzewający z antrykotu, sos z pieczonego czosnku z zielonym pieprzem, pieczone bataty, pak choy z sosem sojowym i imbirem
- Łata wołowa grillowana, marchewka pieczona z tahini, granatem, pistacjami i miętą
- Stek z polędwicy wołowej, sos porowy, karmelizowana gruszka z orzechami i kremowym serkiem gorgonzola
Od roku 2016 do końca 2018 szef kuchni w prestiżowej restauracji Piano Bar, gdzie zajmował się częścią gastronomiczną oraz efektywnością pracy lokalu. Poprzednio przez 8 lat pracował jako szef kuchni w 5 gwiazdkowym hotelu Sheraton w Poznaniu. W Sheratonie tworzył menu i zarządzał dwoma hotelowymi restauracjami: serwującą dania będące połączeniem europejskich i orientalnych smaków. \n \nOd roku 2015 właściciel firmy Krystian Szopka Culinaria –Firma świadcząca usługi w zakresie szkoleń z optymalizacji kosztów, rekalkulacji i obliczeń food cost, pozycjonowaniu i prezentacji dań w ofercie kierowanej do gościa, ergonomii pracy na kuchni, szkoleń kadry kuchni w zakresie wydajności, optymalizacji czasu pracy oraz poprawy technik kulinarnych wykorzystywanych w pracy gastronomi. Firma Krystian Szopka Kulinaria posiada niezbędne szkolenia jako audytora z zakresu HACCP.
