PASTA FRESCA – Mirosław Jadach – 24.10.2026 r., godz. 15.00

Zapraszamy w wyjątkową podróż po świecie świeżego, kolorowego makaronu.
Podczas warsztatów poznacie różne techniki przygotowania i zagniatania ciasta, dowiecie się, jak naturalnie nadawać mu kolor i smak, a przede wszystkim nauczycie się formować, nadziewać i gotować świeży makaron.
Będzie trochę włoskiej tradycji, trochę kuchennej magii i dużo praktycznej pracy własnymi rękami. Od przygotowania ciasta, przez kolorowe i faszerowane formy, aż po spaghetti alla chitarra.

MENU:

• Kolorowe scarpinocc
  faszerowane gruszką i gorgonzolą, podane w emulsji maślanej
• Spaghetti alla chitarra
  z krewetkami, chilli i czosnkiem
• Tortellini in brodo
  klasyczne tortellini podane w aromatycznym bulionie
• Tiramisu
  klasyczny włoski deser

Prowadzący: Mirosław Jadach (@chef_jadach)

Szef kuchni i wielki fascynat świeżego makaronu, twórca autorskiej serii warsztatów Pasta Fresca oraz właściciel manufaktury makaronowej Nido Pasta Fresca w Jeleniej Górze. Pochodzi z Zamościa, gdzie stawiał swoje pierwsze gastronomiczne kroki. Doświadczenie zdobywał m.in. w Zamościu (hotel „Senator”), w Krakowie („Cucina Aperta”, „Wiedeńska Krew”), Szczecinie („Spiżarnia Szczecińska”, hotel „Bosak”) oraz Szklarskiej Porębie („Platinum Mountain”, „Bergo”). Pracując w Krakowie, w restauracji Cucina Aperta, pokochał kuchnię włoską, a przede wszystkim makarony. Zabawa kolorami, formą, technikami – to jego świat. Traktuje makaron jak dzieło sztuki. Wiedza i setki godzin praktyki pozwalają mu tworzyć niesamowite kolory i wzory na cieście makaronowym jak i kształty makaronów.

Podczas spotkania podzieli się swoją wiedzą, doświadczeniem i miłością do włoskiej kuchni.

Adres: Wichrowa 18A, Poznań