KUCHNIA FRANCUSKA by Reszka – Jakub Reszka – 27.10.2026 r., godz. 18.00

Przenieś się z nami do serca Francji i odkryj smaki, które od lat królują w paryskich bistro. Podczas warsztatów przygotujemy menu, poznając klasyczne techniki, aromaty i połączenia, które tworzą wyjątkowy charakter kuchni francuskiej.

MENU:

PÂTÉ Z WĄTRÓBEK – FRANCUSKA KLASYCZNA PRZYSTAWKA
Aksamitne domowe pâté z drobiowych wątróbek podane z konfiturą z czerwonej cebuli, chrupiącą bagietką i marynowanymi warzywami.

LA VIE EN SOUPE – FRANCUSKA ZUPA CEBULOWA
Klasyczna francuska zupa z długo karmelizowanej cebuli, aromatycznego bulionu wołowego i białego wina, podawana z zapiekaną grzanką z serem Gruyère.

ŚLIMAKI PO BURGUNDZKU
Ślimaki zapiekane w maśle z czosnkiem, świeżą pietruszką, szalotką i aromatycznymi ziołami, serwowane z grillowaną bagietką.

PROFITEROLES – FRANCUSKI DESER
Delikatne ptysie choux z kremem waniliowym, ciepłym sosem czekoladowym, prażonymi migdałami i świeżymi owocami sezonowymi.

Prowadzący:

Jakub Reszka – szef kuchni, trener kulinarny i ambasador marek gastronomicznych.
Urodzony 7 lipca 1991 roku w Krakowie, absolwent Technikum Gastronomicznego nr 2. Do 22. roku życia pracował w restauracjach rekomendowanych przez przewodnik Michelin. Doświadczenie zawodowe zdobywał m.in. w Niemczech oraz Meksyku, gdzie odbył staż u zwycięzcy meksykańskiego „Top Chefa”.
Uczestnik programu „Top Chef Polska” (2018). Były Head Chef restauracji Orzo Poznań oraz szef kuchni Forni Rossi, gdzie mógł w pełni rozwijać i przekazywać swoją pasję do kuchni włoskiej.

Gotował i reprezentował kuchnię polską oraz autorską na największych międzynarodowych targach gastronomicznych świata, m.in. w Wietnamie, Paryżu oraz niemieckiej Kolonii.
Współautor książki kulinarnej dla Makro, autor przepisów publikowanych w magazynie „Czas na Toast” dla sieci Biedronka. Ekspert kulinarny programów „Dzień Dobry TVN” oraz „Pytanie na Śniadanie”.

Przeprowadził szkolenia w około 50 restauracjach w całej Polsce, pracując z młodzieżą szkół gastronomicznych oraz profesjonalnymi zespołami kuchni. Obecnie stoi na czele Klubu 58, którego jest współtwórcą i któremu nadaje autorski styl kulinarny oraz koncepcyjny.

Ambasador marek gastronomicznych – aktualnie cateringu Better Life oraz firmy Mielewczyk (marka Chefs Patrick). Aktywnie angażuje się w projekty edukacyjne i działania charytatywne.

Adres: Wichrowa 18A, Poznań