DRÓB BEZ TAJEMNIC – Krystian Szopka – 18.11.2026 r., godz. 18.00

Drób to niezwykle wszechstronny produkt, który daje wiele możliwości kulinarnych. Podczas warsztatów poznasz techniki przygotowania różnych elementów drobiu, nauczysz się, jak zachować ich soczystość oraz jak dobierać dodatki, które podkreślą smak każdego dania.

MENU:

• Filet z kurczaka supreme faszerowany kurkami, podany z purée z palonej pietruszki oraz kompresowanym ogórkiem
• Confitowane udko z kurczaka z pieczoną dynią i orzechami
• Żołądki drobiowe gotowane w bulionie, podane z sosem potrawkowym, ryżem basmati oraz karmelizowaną marchewką
• Wątróbka drobiowa z jabłkiem i pieczarkami, podana z pieczonymi ziemniakami
  

Prowadzący: Krystian Szopka

Od roku 2016 do końca 2018 szef kuchni w prestiżowej restauracji Piano Bar, gdzie znajduje się część gastronomiczna oraz wydajność pracy pracy. Poprzednio przez 8 lat pracował jako szef kuchni w 5 gwiazdkowym hotelu Sheraton w Poznaniu. W Sheratonie tworzy menu i jest połączony z hotelowymi restauracjami: serwującymi dania z połączeniami technicznymi i orientalnych smaków. Od roku 2015 właściciel firmy Krystian Szopka Culinaria – firma zajmująca się usługami w zakresie optymalizacji kosztów, rekalkulacji i kosztów żywności, pozycjonowanie i prezentacja dostarczania w ofercie kierowanej do gościa, ergonomii pracy na kuchni, zarządzania kierownictwem kuchni w zakresie wydajności, optymalizacji czasu pracy oraz techników kulinarnych w pracy gastronomicznej. Firma Krystian Szopka Kulinaria posiada niezbędne szkolenia jako audytora z zakresu HACCP.

Adres: Wichrowa 18A, Poznań